<닭 육수 내는 법 출처:/ Olive, tvn>

닭 육수 내는 법에 대한 관심이 높다.

앞서 방송된 Olive ‘신동엽, 성시경은 오늘 뭐먹지’ 71회에서는 초계탕을 만드는 과정에서 닭 육수 내는 법을 공개했다.

우선 압력솥을 닭을 넣고 대추, 통후추, 월계수잎, 황기, 당귀, 고추씨, 양파, 대파, 생강, 마늘을 넣은 육수주머니를 준비한다. 이어 닭과 육수주머니와 함께 물, 간장, 소금을 넣어 40분간 끓인다.

맛있게 닭 육수 내는 비법은 우선 냄새가 나는 닭 꽁지는 제거해준다. 또 닭의 다리 안쪽 부분에 살짝 칼집을 내주면 육수의 간이 잘 밴다. 닭 육수는 10분 동안 끓인 후 불을 줄여 20분 더 삶고, 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.

특시 압력솥 뚜껑을 잘 닫아야 한다. 신동엽의 경우 닭이 삶아지고 솥의 뚜껑을 열려고 하자, 닭의 육수가 분수처럼 쏟아져 웃음을 자아냈다.

신동엽은 “시청자 분들에게 이제 이렇게 하면 안 된다는 것을 보여드리는 것입니다”고 말했다.

민지영 기자 (rpm9_life@etnews.com)